Quesadilla her ne kadar bütün dünya çapında biliniyor olsa da orijinal olarak Güney Amerika kıtasına ait bir yemektir. İspanyolca da küçük kek anlamına gelir ama aslında daha çok dürüme benzer. Mısır unu veya buğday unundan yapılan hamur incecik açılır ya da tortilla kullanılır. İçine bol peynir, renkli biberler, soğan, domates ve ana malzeme konularak pişirilir. Etli, tavuklu, deniz mahsüllü olarak hazırlanan Quesadilla, Güney Amerika ve Meksikada bolca tüketilir. Bu kadar tariften sonra haydi hep birlikte Quesadilla yapalım.